紫草红的原料为中草药——硬紫草根，经浸提、萃取、精制而得到的深红色油溶色素。溶于色拉油等油脂，不溶于水，但溶于碱性溶液。紫草红酸性条件下呈红色，中性呈紫红色，碱性呈蓝色。产品稳定性高，耐热、耐光，着色力强。适用于中性和酸性食品：饼干、果酒、糕点、饮料等，以及医药：糖衣、胶囊，化妆品：口红、胭脂
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